|
Patlıcanlı Kebap |
Patlıcanlı Kebap
MALZEMELER
1/2 kg kuşbaşı koyun eti (but tarafından)
1 kahve fincanı
maydanoz, ince kıyılmış
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı
margarin
1/2 kg domates
1 kg patlıcan
karabiber
et suyu
tuz
4
Kişilik
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alaca soyup, yurvarlak dilimler halinde doğrayın.
Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için altmış dakika
bekletip, bol suda yıkayın.Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyun,
suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde bir
çorba kaşığı zeytinyağı katın ve etleri zeytinyağında karıştırarak
hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları tavadan çıkarıp, bir
tepsiye dizin. Bütün patlıcanlar kızardığında, üstüne diğer tencerede
kızarttığınız eti boşaltın. Domatesin kabuğunu soyup, çekirdeğini
çıkarttıktan sonra çok ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve bir
kaşık margarinle birlikte tencerede koyu bir salça oluncaya dek
pişirin. Bunu tepsideki patıcan ve etlerin üzerine boşaltın. Yeterli
miktarda et suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Kebap suyunu
çektiğinde ateşten alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak
servis yapın.
Etiketler :
|
Yorumlar |
|
|
