|
Aşure |
Aşure
MALZEMELER
2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kurufasulye
1 su bardağı kuru Üzüm
1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
1/2 su bardağı fıstık
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil
10 - 15 su bardağı Su
Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
Tarçın, nar taneleri
HAZIRLANIŞI
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden
ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su
bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp
tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu
süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık
ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına
gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın.
Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru
kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak
şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir
taşım kaynatıp, ateşten alın.
Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini
ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile
süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da
serpebilirsiniz.
Etiketler :
|
Yorumlar |
|
|
