|
Tart Kendini Sevdiren Yemek Tarifi |
Tart Kendini Sevdiren Yemek Tarifi
MALZEMELER
1 su bardağı dondurulmuş vişne (veya taze ama çekirdekleri çıkmış
olacak)
2 adet orta boy şeftali
10 adet mürdüm eriği
1 yemek kaşığı kuru İzmir üzümü
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Hamuru için gerekli olan malzemeler:
150 gr un
150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
150 gr toz şeker
Varsa:
1 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat veya Nutmeg (yoksa da hiç dert
değil)
HAZIRLANIŞI
Önce tatlımızı yapacağımız orta boy (30-35 cm çapında) ama
kenarları en az 3 parmak yüksekliğindeki fırın kabımızı ayarlayalım.
Kabımızın kenarları yüksek olmalı çünkü meyve pişerken sulanıyor ve
kalıptan dışarı taşabiliyor. Eğer kenarları yüksek bir kabınız yoksa,
kalıbımızın altına alüminyum folyo serip, uçlarını da kıvırmayıp, yukarı
doğru kaldırıp, yüksek duvar yapabilirsiniz.
Diyelim ki kalıbınız hazır. İçini yumuşamış ya da eritilmiş
margarinle iyice yağlayalım.
Bir tarafta şeftalileri soyup, çok ince elma dilimleri şeklinde
doğrayalım. Mürdüm eriklerini ve kuru sarı üzümleri ayrı ayrı kaplarda
sıcak suya koyup 15-20 dakika bekletelim. Böylece yumuşayan mürdüm
eriğinin çekirdeğini çıkarıp ufak ufak doğrayalım.
Şimdi derin bir tasın içinde; şeftaliyi, parçalanmış mürdüm eriğini,
suyu süzdürülmüş sarı üzümleri, vişneleri (dondurulmuş ise biraz
buzunun çözülmesini bekleyelim), dövülmüş ceviz içi ve tarçını iyice
harmanlayıp, karıştıralım. Bir kenarda beklemeye bırakalım. Artık
hamurumuzu yapmaya başlayalım. Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı un
ile karıştırarak, birbirine iyice yedirelim. Sonuçta bütün bir
hamur değilde, sanki ufalanmış ekmek gibi dağınık bir hamur elde
edeceğiz. Ama zaten biz de böyle dağılan bir hamur olsun istiyoruz.
Öte yandan yağlanan fırın kabımızı önümüze alıp, en altına cevizli
meyve karışımını serelim. Üzerine ufalanmış hamur parçacıklarını
elimizle serpiştirelim. Ama meyveleri görünmeyecek şekilde iyice
kapatalım (sakın elinizle üstüne bastırmayın). Sonra da fırında 35-40
dakika kadar pişirelim. Fırından çıkarıp, ılınmasını bekleyelim ve
kaşıkla servis yapıp, üzerine de çırpılmış hazır çiğ krema gezdirelim.
Çırpılmış krem şanti de olabilir. Afiyet olsun.
Etiketler :
|
Yorumlar |
|
|
